这家藏在居民区的荤豆花 已经开了20年

2018-11-07 14:51:00
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华龙网综合

一个居民区不起眼的楼角,一家默默开了20年的荤豆花,还是双碑嘉陵厂的人气美食,只有骨灰级的吃货才能找到,快跟着小编一起来看看吧!

深藏居民区

藏在双碑嘉陵厂的美食,位置不好找,一路跟着导航,下了轻轨转乘公交,七拐八拐的才来到目的地。绿树成荫的街道、市井的街坊邻居,很有老重庆的感觉,或许在这里你很难找到高档的酒店或者打卡者众多的食店,但却能吃到最平凡的美味。

性价比超高

店里的装修偏陈旧,外面更是直接搭了一个雨棚,但一切都很简单整洁,因为客人大多都是晚上来吃,倒显得中午格外安静。点菜的时候特意多看了几眼菜单,荤豆花50元一锅,蘸碟每人2元,碗筷每人1元,他家的菜品价格确实不贵,很接地气。

很快一锅荤豆花就端上来了,菜都是煮熟了的,加热一会儿就可以吃了,锅里的菜品很齐全,如果没吃够,也可以加菜。分量还比较足,汤勺带起来的全是肉,如果只有两三个人来吃,胃口小的可能一锅都吃不完。

DIY蘸料

蘸料是直接端出来,让客人根据个人喜好自己调制,他家咸菜和豇豆腌制得很像家里的味道。管他三七二十一,夹起辣椒、香菜直接咔咔往碗里整,因为店里两种辣椒都是特制的,所以不用再单独加盐和味精了。

豆花

荤豆花、荤豆花......精髓当然就在豆花上,很多人说荤豆花其实就是加了豆花的一锅乱炖,但它却用独特的特色和魅力吸引着广大吃货。豆花吃起来很细腻,在锅里越煮越嫩,到最后筷子都夹不起来了。豆花要配上蘸料一起才有那个味儿,裹上一圈海椒,吃起来巴适!

酥肉

他家的酥肉是冰冻过的,煮进锅里又是另一种奇妙的口感。煮好后酥肉的外皮软化,但却更有嚼劲,爽口而不油腻,每一坨都很大个,不过吃多了就会有点伤。

滑肉片

滑肉片下锅前裹了淀粉,结果连着夹了好几次都没有夹起来,差一点摔筷子。吃起来肉质滑嫩,口感很赞,在锅里总是被抢着吃,绝对是要再加一份的节奏。

猪肝

猪肝很鲜嫩,但得吃快点,不能煮久了,等烫老了就嚼不动了。除了上面提到的荤菜,锅里打底的素菜也很丰富,有酸萝卜、木耳、海带、豆芽等,味道都还不错。最后从锅里打一碗热气腾腾还冒着香气的汤,结束今天这场战斗。

街坊邻居吃了20年 

他家在这里开了20年,在双碑已经做出了名气,除了街坊邻居来吃,还有很多专门从大学城跑来的学生。可能对这些老客来说,比起十年如一日的口味,对一家老店愈久愈浓的感情才是执念吧。

嘉陵厂辣红嘴荤豆花

地址:沙坪坝双碑嘉陵厂大石村314号

营业时间:11:00~21:00